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Garnelenbällchen mit Papaya-Relish
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Relish
20 GrammIngwer frisch
2 Schalotten
1 EsslöffelÖl
1 Teelöffelbrauner Zucker
1 TeelöffelCurrypulver mild
1 EsslöffelWeissweinessig
200 MilliliterOrangen Saft
1 EsslöffelSojasauce
2 TeelöffelHonig
1/2 TeelöffelSpeisestärke
1 Papaya
2 EsslöffelLimettensaft
1 Sternanis
Buletten
25 GrammIngwer frisch
70 GrammZwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EsslöffelÖl
1/2 BundPetersilie glatt
10 Garnelen (à 20 g, mit Kopf, ohne Schale)
600 GrammHackfleisch vom Kalb
1 Ei Klasse M