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Lachsforellen-Rillettes
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Rillettes
1 Warmgeraeucherte Forelle (à 600-700 g)
1 Schalotte
1 EsslöffelÖl
50 MilliliterWermut (z. B. Noilly Prat)
50 MilliliterWeisswein
600 MilliliterSchlagsahne
2 Weisst Gelatine
1 BundDille
1 kleinRosmarin Zweig
2 Salbeiblätter eventuell mehr
1 kleinStiel Thymian