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Lammfilet in Brotkruste mit Balsamico-Pfefferjus und Kohlrabi
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Lammfilet in Brotkruste:
2 Lammfilet
4 ScheibeVon altbackenem Laugenbaguette, 2
1 Schalotte gehackt
1/2 Knoblauchzehe
1 EsslöffelPetersilie feingehackt
125 MilliliterSahne
2 EsslöffelButter
Sauce
2 EsslöffelBalsamicoessig
1 EsslöffelJohannisbeergelee
1 Schalotte
1/2 Knoblauchzehe
250 MilliliterFleischbrühe
1/2 Teelöffelschwarzer Pfeffer grob
2 EsslöffelButter
Kohlrabi:
1 Kohlrabi
200 MilliliterSahne