Den Ofen vorheizen.

Den Käse reiben.

Polvilho in eine Schüssel geben, langsam das Wasser zugeben (bis es nicht mehr staubt), mit den Händen gut vermischen. Alle Klumpen zerdrücken und verreiben, bis das Mehl ganz fein und nicht mehr klumpig ist (das dauert!!).

Milch, Öl und Salz vermischen und zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und nach und nach zum Polvilho geben, vermischen, zugeben, vermischen.. Erst wird die Masse zäh-klumpig, nach weiterem Rühren glatt, der Teig fängt an, sich von der Schüssel zu lösen.

Die Eier im Mixer gut verrühren, Eimasse zum Teig geben, vermischen bis der Teig glatt ist.

Den geriebenen Käse unterheben.

Um schöne Brötchen formen zu können den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschliessend lassen sich leicht Brötchen formen, die man entweder einfrieren oder gleich in den Ofen schieben kann.

Verzichtet man auf den Kühlschrank werden die Brötchen zwar vielleicht nicht ganz so gleichmässig, schmecken aber genauso gut! Einfach Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen und backen, bis die Brötchen knusprig sind.

Anmerkung Kathi: Das beste Pao de Queijo, was ich je gegessen habe!

Tipp zum Einfrieren: Das Blech mit den geformten Brötchen in die Tk- Truehe stellen, nach ca. Einer Stunde kann man die Brötchen dann in Tüten füllen und gut einfrieren.