Was macht eine festliche Garderobe aus - oder festliche Musik? Das ist gar nicht so einfach: Nicht alltäglich muss das wohl sein, besonders schön, üppig, ein bisschen stärker designed und verziert, voluminös und aus edlen Bestandteilen. Von einem besonders wohlklingenden Model-Label oder -schneider. Und: an Festtagen darf es ein bisschen mehr kosten.... Da hätten wir dann vielleicht auch eine Beschreibung, die auf festliche Weine zutrifft.

Der Festwein schlechthin ist wohl erst mal der schäumende Wein. Ob als Champagner, als Winzersekt oder einfach als Schaumwein aus dem Supermarktregal. Jedem das Seine. 40 Mio Flaschen werden nach Angaben des Verbands der Sektkellereien alleine an Silvester gekoepft. Das heisst: jede 10.Flasche des Jahreskonsums wird in dieser Nacht gekoepft. Im November und Dezember macht die Branche 25-40% ihres Umsatzes. Wobei der Sektabsatz rückläufig ist. In den vergangenen 10 Jahren hat er um ein Viertel nachgelassen. Anders gesagt: jeder von uns

38. Die Talfahrt scheint aber jetzt gebremst. Zum Teil kann das damit zu tun haben, dass Perlweine wie der Prosecco Frizzante zugelegt haben. Die zählen nicht als Sekt (weil für sie nämlich keine Sektsteuer bezahlt werden muss - Apropos Sektsteuer: die hat Kaiser Wilhelm Ii. Eingefuehrt, um seine teure Flotte zu finanzieren. Da sieht man wie hartnäckig einmal eingeführte Steuern sind. Ein Euro pro Flasche füllt die Staatskasse).

"Stille" Festtags-Weine können besondere Tropfen von guten Erzeugern sein. Prominente Herkuenfte und auch die eher schwereren Ausgaben, denn das üppige Feiertagsessen sorgt dafür, dass der Alkohol langsamer ins Blut abgegeben wird. Und die Gerbstoffe hochwertiger Rotweine vor allem helfen dem Magen beim Verdauen. Als Jahrgang wird sich diese

schwer und jetzt auch in den meisten Fällen gerade richtig entwickelt.

Wenn sie im Keller "Grosse Gewächse" oder "Selectionen" aus Deutschland haben, gute Châteaux aus dem Bordelais, Barolo oder schöne Ribera del Duero, dann sollten Sie die gerade jetzt willig öffnen: wann, wenn nicht an Weihnachten? Ein eigenes Weihnachtsaroma zeigen Weine, die viel Vanille, Lebkuchen, Zimt oder Kardamon im Aroma haben oder Rosinen. Ein Amarone della Vallpolicella etwa hat viel winterlich-weihnachtliches.

Wirklich gute Gran Reservas aus Spanien haben diese Aromatik (gute! und nicht die dünnen Dinger, die man da kauft, wo all die einkaufen, die billig einkaufen wollen..). Aber auch edelsüsse Gewürztraminer können nach Weihnachten riechen.

_Typische Festessen - und die passenden Weine_ * Als Aperitif und zum ersten Gang, z.B. leichter Fisch: Winzersekt vom Riesling oder Weissburgunder (brut) * Zu Königin-Pasteten oder kräftigerem Fisch: Winzersekt blanc de noir (weissgekeltert aus Spätburgunder oder Schwarzriesling-Trauben.

* Zu Weihnachtskarpfen: ein Silvaner, der genau den erdigen Ton des Karpfens aufnimmt. Je nach Zubereitung eher ein leichter Typ oder eine Selection.

* Zu Weihnachtsgans: ein gehaltvoller Spätburgunder - bei gerösteter Kruste evtl auch mit Barrique-Ausbau. Hat die Gans eine süssliche Füllung (Maronen, Karotten, viel Zwiebel...), dann wäre ein Grauburgunder Spätlese auch nett oder sogar ein cremig-trockner Gewürztraminer.

* Zum Dessert: Sowohl zum Bratapfel-Aroma als auch zu den Plätzchen passt ein wirklich grosser edelsüsser Wein, etwa eine Beeren- oder Trockenbeerenauslese. Vor allem, wenn sie ein paar Jahre gelagert ist. Zu fruchtbetonten Desserts eher ein Eiswein.

Autor und Experte im Studio: Werner Eckert

.html