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Wildragout unter der Kartoffelhaube
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 TeelöffelPfefferkörner
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Zitrone unbehandelt
400 GrammRehschulter ausgelöst
2 Zwiebeln fein geschnitten
100 MilliliterRotwein
2 EsslöffelBalsamicoessig
200 MilliliterWildfond
3 EsslöffelPreiselbeeren
300 GrammKartoffeln
100 MilliliterMilch
20 GrammButter
20 GrammHaselnüsse gehackt
1 Eigelb