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Zunge in roter Sauce
Zutaten für 6-8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 grossFrische Rinderzunge (meine hatte 1, 4 kg)
1 Zwiebel halbiert
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 DoseStückige Tomaten a 400 g
1 grossZwiebel fein gewürfelt
3 EsslöffelTomatenmark
1 1/2 TeelöffelRosmarin frisch, gehackt
500 MilliliterBrühe (ich habe die Kochbrühe der Zunge verwendet)
125 MilliliterWeisswein
125 MilliliterSahne
400 GrammChampignons; in nicht zu dünnen Scheiben