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Amerikanische Apple Pie - Apfelpastete
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die Zutaten:
Teig Für Gedeckte 23 Cm Pie
350 GrammWeizenmehl Type 405
90 GrammButter
90 GrammPflanzenfett
1/2 TeelöffelSalz
1 EsslöffelZucker
6 EsslöffelWasser; bis 1/3 mehr
Füllung
2 EsslöffelZitronen Saft
1 EsslöffelSpeisestärke
70 GrammBrauner Zucker; evt. weniger
70 GrammZucker
1 EsslöffelButter geschmolzen
1 TeelöffelZimt Pulver
1/4 TeelöffelMuskatnuss
1 PriseSalz
1000 GrammSäuerliche Äpfel; geschält, entkernt, in Scheiben
Glasur
1 Eigelb; verschlagen mit
1 TeelöffelWasser