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Apfel-Walnuss-Schmarren
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Schmarren
120 GrammMehl gesiebt
250 MilliliterMilch
4 Eigelbe
1 Vanilleschote Mark
1 MesserspitzeAbgerieb.Zitronenschale
1 EsslöffelRum
40 GrammButter gebräunt und flüssig
4 Eiweiss
20 GrammZucker (1)
1 PriseSalz
2 EsslöffelRumrosinen
40 GrammButter
30 GrammZucker (2)
Karamellisierte Äpfel
2 Kleinere Äpfel
1 EsslöffelPuderzucker
10 GrammButter
1 Orangenschale Streifen
1/2 Vanilleschote
1 ScheibeIngwer
1 Splitter einer Zimtstange
40 GrammWalnusshälften