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Feigenspiesse mit Kumquat und Brombeersauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 BundMinze frisch
12 Sehr kleine, reife, aber noch feste blaue Feigen
12 Biokumquat (Miniorangen)
6 EsslöffelKaltgeschleuderter Honig (z.B. Lavendelhonig)
500 MilliliterKirschsaft
60 GrammButter
250 MilliliterWeisswein
5 EsslöffelZucker
1 Tahiti-Vanille-Stange
4 Stangen Zitronengras (oder vier Holzspiesse)
300 GrammBrombeeren
2 Esslöffelbrauner Zucker
150 MilliliterPortwein / Rotwein
1 Zitrone