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Jagdwurst
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
850 GrammRindfleisch mager
250 GrammRindfleisch, fett oder Rindfleischfett
100 GrammEis; (I)
200 GrammEis; (Ii)
600 GrammSchweinbauch
500 GrammSchweinbacke
50 GrammPökelsalz
2 Esslöffelweisser Pfeffer eventuell mehr
1 TeelöffelNelkenpulver
1 TeelöffelMuskatnuss
2 EsslöffelPaprikapulver, edelsüss (eventuell mehr)
1 EsslöffelKümmel Pulver
3 EsslöffelSenfkörner