* Die Oktopus-Tentakel waschen, trocken tupfen und in etwa 10 Zentimeter lange Stücke schneiden.

* Die anderen Zutaten in einem Topf vermischen, aufkochen und etwa drei Minuten ziehen lassen.

* Den Fond anschliessend durch ein Sieb schütten, das die Teeblätter zurückhält.

* Den Oktopus in einer Metallschale mit dem würzigen Fond vermischen und zugedeckt etwa eine Dreiviertelstunde dünsten, bis der Oktopus weich ist.

* Den Oktopus aus dem Fond nehmen und klein geschnitten servieren.

Info: Der Tee erfüllt bei diesem Rezept gleich zwei Funktionen: Er bringt nicht nur besonderen Geschmack, sondern die enthaltenen Gerbstoffe sorgen auch für eine leuchtende Farbe.