Butter, Zucker, Ei, Maismehl und Backpulver mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu zwei Rollen mit etwa 3 cm Grad formen und etwa eine Stunde kalt stellen. Nüsse hacken und eine Teigrolle darin wälzen, so dass sie rundherum mit Nüssen beklebt ist. Kandis und gehackte Kürbiskerne mischen und die zweite Teigrolle darin wälzen. Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C , Umluft 150 °C , Gas Stufe 2 etwa 15 Minuten backen.
Tips: Wer den leicht bitteren Geschmack vom Maismehl nicht mag, kann Weizenmehl nehmen. Plätzchen etwa fünf Minuten länger backen und zum Formen etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Das Gebäck ist dann allerdings nicht mehr glutenfrei.
