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Rehrücken Perigord
Zutaten für 2  Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammRehrückenstück
1 TeelöffelPfeffer, gemörsert
1 EsslöffelButter
Sauce
1 Schwarzer Trüffel mit Saft
125 MilliliterMadeira
2 Schalotten
1 BundSuppengemüse
2 Knoblauchzehen
1 EsslöffelSpeck gewürfelt
250 MilliliterRotwein