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Rehrückenfilet im Sud exotischer Aromen geschmort
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammRehrückenfilet (sauber ausgelöst)
500 MilliliterWasser
1 EsslöffelFive Spice (Fünf-Gewürze Pulver, gibt's im Asien Shop)
6 St. Sternanis
3 kleinZimt Stangen
50 GrammZucker
100 GrammSojasauce süss
200 GrammReisessig
die Zubereitung:

Alles zusammen aufkochen und in dem auf 70 bis 80 °C abgekühlten Sud das Rehfilet 8 bis 12 Minuten pochieren (gar ziehen).

Anmerkungen zum Rezept: