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Rheinischer Sauerbraten
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Vorbereiten:
1000 GrammRindfleisch (am besten "falsches Filet")
500 MilliliterWasser
250 MilliliterWeinessig, weiss
2 Zwiebel
1/2 Petersilienwurzel
1 Möhre
10 Pfefferkörner
2 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 TeelöffelSalz
1/2 TeelöffelPfeffer
Braten
75 GrammSchweineschmalz
125 GrammRosinen, in Wasser eingeweicht