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Ricotta-Apfel-Creme mit Amaretti
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 Säuerliche Äpfel (ca. 900 g, z. B. Boskop)
70 MilliliterWeisswein
50 GrammZucker
9 EsslöffelZitronen Saft
3 Minze
200 GrammAmaretti Morbidi (weiche ital. Mandelkekse)
50 GrammAmaretti (harte ital. Mandelkekse)
70 MilliliterSüsswein (z. B. Vin Santo)
3 Gelatine weiss
500 GrammRicotta
30 GrammPuderzucker gesiebt
300 MilliliterSchlagsahne
3 EsslöffelMandelblättchen
4 EsslöffelHonig (z. B. Kastanienhonig)
V I T A L I N F O