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Thai Ossu Buco mit Ingwer Risotto
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Ossu Buco
2 EsslöffelÖl
100 GrammSchalotten klitzeklein
4 Knobi, klitzeklein
40 GrammIngwer klein
4 grossZitronengras, 2 in feine Ringe geschnitten, 2 in grobe Stücke
4 ScheibeKalbshaxe, ca. 3 lb
400 MilliliterKalbsfond
500 GrammTomate, in Stücke geschnitten
3 Keffir Lime Blätter, in feinste Ringe geschnitten
2 Chili, klitzeklein
2 EsslöffelFischsauce
1 PriseZucker