Die Butter mit der Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mit der Butter-Schokolade- Mischung verruerhren, Kakao, Mehl, Backpulver und Salz untermischen und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben und sich leicht weiterverarbeiten lassen.

Aus dem Teig zwei Laibe formen, ca. 8 cm breit. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 25 backen. Die Laibe auskühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben wiederum aufs Backblech legen und bei 125 °C 20 Minuten backen. Die Biscotti dann wenden (Vorsicht: heiss!) und auch von der anderen Seite noch einmal 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Backen auch mit Eiweiss bespinseln kann. Ich habe darauf verzichtet.

chocolatebiscottiforchocolate-lovers/ Anmerkung Petra: Biscottischeiben zum 2. Backen aufrecht auf das unbelegte Blech gestellt, funktioniert prima. Ausgezeichnet, lecker schokoladig.

*ich habe 50 g Kakao verwendet, als Schokolade Lindt mit 70% Kakaomasse.