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Wiener Schnitzel
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
350 GrammButter; nur im äussersten Notfall ersatzweise 300 g Butterschmalz
50 GrammMehl
2 Eier Klasse M
2 EsslöffelMilch
100 GrammPaniermehl (bzw. Semmelbrösel)
4 ScheibeKalbsrücken à 120 g, sauber pariert, ohne Fett und Sehnen