1. Ananas schälen und halbieren, die harte Mitte entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm grosse Stücke schneiden.

2. Kardamom-, Koriander- und Kreuzkümmel mit Gewürznelken im Mörser zerstossen.

3. Öl in einem mittelgrossen Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kemirinüsse und Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3 Minuten unter Rühren braten.

4. Wasser zugiessen, Sambal Ölek, Minze und Ananasstücke zugeben und kurz aufkochen lassen. Bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln, bis die Ananasstücke weich sind, aber noch nicht zerfallen. Das Curry als Beilage reichen.

Hinweis: Falls die Ananas ein wenig herb im Geschmack ist, 1-2 Teelöffel Zucker zugeben. Anstelle von frischer Ananas können auch 450 g Ananasstücke aus der Dose (ohne Flüssigkeit) verwendet werden.

zu allergischen Reaktionen führen (z.B. bei mir)