In einer kleinen Pfanne 6 El Koriandersamen, 3 El Kreuzkümmelsamen, 1 El Fenchelsamen und 1/2 Tl Bockshornkleesamen 8-10 Minuten trocken rösten, bis die Gewürze dunkelbraun sind; gelegentlich umrühren.

Die gerösteten Gewürze dann mit 3 kleinen getrockneten Chillies, 3 Gewürznelken, 1/4 Tl Kardamomsamen, 1 zerstossenen Zimtstange und 2 getrockneten Curryblättern in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen.

Abkühlen lassen und in ein luftdicht verschliessbares Glas umfüllen.