1. Pilze mit heissem Wasser übergiessen und 15 Minuten einweichen; abtropfen lassen und grob zerhacken.

2. Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben und l Minute braten. Das Fleisch portionsweise zufügen und bei starker Hitze braten, bis sich seine Farbe verändert. Frühlingszwiebeln und Golden Mountain-Sauce zufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren braten.

3. Fischsauce, Zucker und Pilze zugeben. Gründlich umrühren, zudecken und 2 Minuten dünsten. Sofort servieren; Paprika, Koriander und Basilikum darüber streuen.