Rhabarber putzen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 El Mandellikör, Cassis und 20 g Puderzucker zwei Minuten in einem flachen Topf bei milder Hitze kochen lassen. Mascarpone, Milch, restlichen Puderzucker und Likör glattrühren. Amaretti untermischen.
