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| 500 Gramm | Rinderfilet |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 2 Teelöffel | Zitronenschale fein gerieben |
| 1 Teelöffel | Ingwer frisch, gerieben |
| 2 Teelöffel | Koriander gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Kurkuma gemahlen |
| 2 Teelöffel | Geriebener Palmzucker oder brauner Zucker |
| 3 Esslöffel | Erdnussöl |
| 45 Gramm | Kokosraspel |
| 3 | Frühlingszwiebel geschnittene Streifen |
| 125 Milliliter | Kokosmilch |
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1. Fleisch in Scheiben schneiden. Zitronenschale, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Palmzucker und 2 El Öl verrühren und Fleisch darin wenden, 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Öl in einem Wok erhitzen und Fleisch portionsweise unter Rühren scharf anbraten. Kokosraspel und Frühlingszwiebeln zugeben und 1 Minute unter Rühren braten. Fleisch zurück in den Wok geben, Kokosmilch zugiessen und rühren, bis alles gut durchgewärmt ist.
Mit Reis servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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