1. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten. Dabei die Pfanne leicht schwenken, bis die Samen goldbraun sind. Samen alle zusammen aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht anbrennen, und in einer Mühle mahlen oder im Mörser zerstossen.

2. Überschüssiges Fett vom Schweinefleisch abtrennen. Öl in einer gusseisernen Bratpfanne erhitzen. Das Rippenfleisch auf höchster Stufe unter regelmässigem Wenden knusprig braun braten.

Überschüssiges Öl aus der Pfanne abgiessen. Die Hälfte der Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zucker, Sake, Sojasauce, Sesamöl und Wasser zugeben und gut verrühren, damit das Fleisch gleichmässig mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze aufkochen, dann abdecken und 45-50 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

3. Stärke mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Unter den Pfanneninhalt rühren, bis die Mischung kocht und andickt.

Die restlichen Sesamsamen darüber streuen. Mit gedünstetem Reis und nach Wunsch mit Kim Chi servieren.