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| 400 Gramm | Langkornreis |
| 4 Esslöffel | Ghee |
| 1/2 Teelöffel | Safranpulver |
| 1 | Zimtstange, zerbrochen |
| 3 | Gewürznelken |
| 2 | Kardamomkapseln, leicht zerdrückt |
| 750 Milliliter | Wasser |
| 2 Esslöffel | Sultaninen |
| 2 Esslöffel | Mandeln geschält |
| 300 Gramm | Hühnerbrustfilet ohne Haut, gewürfelt |
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1. Reis mit der Hälfte des Ghees in eine grosse gusseiserne Pfanne geben. Umrühren, bis sich der Ghee über den gesamten Reis verteilt hat.
Safran, Zimt, Gewürznelken, Kardamomkapseln und Wasser zugeben.
Zugedeckt aufkochen lassen. Dann bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, den Deckel dabei nicht öffnen.
2. Das restliche Ghee in einer Bratpfanne erhitzen. Sultaninen, Mandeln und das Hühnerfleisch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz abschmecken.
3. Die Hühnerfleischmasse in den Reis rühren und vor dem Servieren noch 5 Minuten ziehen lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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