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Taschenkrebs-Feuilletes
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 grossTaschenkrebse
500 GrammBlätterteig
1 Zwiebel geschält
1 Schalotte geschält
1 Möhre, geputzt
1 Lauchstange weisser Teil
1 Sellerie Stange
2000 MilliliterCourt Bouillon
40 GrammButter
2 EsslöffelCognac
150 MilliliterWeisswein
1 EsslöffelTomatenmark
1 Eigelb
1 Knoblauchzehe
6 Petersilie glatt