1. Knoblauch, Korianderwurzeln, schwarzen Pfeffer und 2 El Öl mischen. Die Mischung in einem Mörser fein zermahlen und in einer Küchenmaschine gut durchmischen. Dann gleichmässig über das Steak verteilen.

2. Das übrige Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Steak in die Pfanne geben und auf jeder Seite ungefähr 4 Minuten braten; während der Bratzeit nur einmal wenden. Das Steak aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

3. Kopfsalat waschen und die Blätter abtrennen, Tomaten halbieren, die Gurke grob würfeln und Frühlingszwiebeln hacken.

4. Für das Dressing: Fischsauce, Limettensaft, Sojasauce, Chillies und braunen Zucker in eine kleine Schüssel geben und rühren, bis sich der Zucker auflöst.

5. Das abgekühlte Steak in dünne Streifen schneiden. Die Salatblätter auf eine Servierplatte legen; Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln und die Steakstreifen darauf anordnen.

Mit dem Dressing besprenkeln und die Korianderblätter darüber streuen. Sofort servieren.