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| 300 Gramm | Rhabarber |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 400 Gramm | Erdbeeren |
| 1 | Vanilleschote, Mark von |
| 100 Milliliter | Erdbeersirup |
| 100 Gramm | Schlagsahne |
| 250 Gramm | Joghurt natur |
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Rhabarber waschen, Fäden abziehen, -klein würfeln.
Wein mit Zucker aufkochen. Rhabarber zufügen, zugedeckt in ca. 4 Minuten weich dünsten. Rhabarber aus dem Sud nehmen, Sud sirupartig einkochen. Rhabarber wieder untermischen, dann abkühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. 1/4 davon mit Vanillemark und Erdbeersirup fein pürieren. Restliche Erdbeeren unter das Püreee mischen und in vier grosse Gläser füllen.
Sahne steif, schlagen. Mit Joghurt und abgekühltem Rhabarberragout mischen und auf der Erdbeergrütze verteilen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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