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Fischsuppe mit Nordseefischen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Pro Person
180 GrammNordseefisch; Steinbutt, Schellfisch, Lachs, Pfahlmuscheln, Kabeljau, Scampi
1 mittelKnolle Fenchel
120 GrammZwiebel
1 gelbe Paprikaschote
6 Lauch jung
2 kleinFleischtomaten
6 Knoblauchzehen
5 GrammSafran
2 Chilischoten
12 schwarze Oliven
1 EsslöffelKerbel
1 EsslöffelBasilikum
1000 MilliliterGeflügel-, Kalbs- oder Fischfond
100 MilliliterOlivenöl
60 GrammButter
100 MilliliterWeisswein