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Latte Macchiato von Bärlauch mit Zitronengras-Schaum
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
150 GrammBärlauch frisch
100 GrammSchalotten
2 Knoblauch
600 MilliliterGeflügelfond
380 MilliliterSahne
390 GrammButter
150 MilliliterWeisswein
1 Schalotte
3 Körner Pfeffer
3 Zitronengras
1 kleinChilischote
1/2 Zitrone
4 Eier
4 Garnelen
4 Zitronengras
1 Rosmarin
1 Thymian
2 Knoblauch
1 EsslöffelPetersilie
1 PriseZucker