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Rheinischer Sauerbraten
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
750 GrammOberschale Pferde oder Rind Fleisch
Beize
500 MilliliterWasser
1 TasseKräuteressig
1/2 TeelöffelSalz
3 Nelken
1 Zwiebel
5 Wacholderbeeren
1 Möhre
1/2 TeelöffelSenfkörner
1 Lorbeerblatt
1 TeelöffelKoriander
1 TeelöffelMajoran
1 TeelöffelRosmarin Blätter
Zum Anbraten
1 EsslöffelÖl
Sauce
100 GrammRosinen
1 1/2 EsslöffelKorinthen
1 Zwiebel
1/2 EsslöffelApfelkraut
1 TeelöffelSalz