Rindfleisch quer zur Faser in streichholzdünne Streifen von ca. 10 cm Länge schneiden. Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, Zucker und 2 Prisen Salz zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch ca. 15 Minuten darin ziehen lassen. Dann mit Maismehl bestäuben. Pfefferschoten längs halbieren, die Samenkörner entfernen und das Fruchtfleisch in haarfeine Fasern zerschneiden.
Knoblauchzehen schälen und grob zerhacken. Öl im Wok erhitzen. Die Pfefferschoten ca. 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, dabei mit den 2 El Zucker und 4 Prisen Salz würzen. Anschliessend den Knoblauch und das Fleisch samt Marinade hinzufügen und unter leichtem Rühren noch ca. 5 Minuten braten.
