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Wildschweingulasch Szekler Art
Zutaten für 5 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammWildschweinschulter, ohne Knochen in 2 cm dicke Würfel geschnitten
250 GrammZwiebeln fein gehackt
1 TeelöffelKnoblauch feingehackt
125 GrammFetter Speck, in Würfelchen geschnitten
2 EsslöffelSchweineschmalz
3 EsslöffelPaprika edelsüss, Pulver
500 MilliliterWildfond, eventuell aus der Konserve
500 GrammSauerkraut
2 TeelöffelKümmel
3 EsslöffelTomatenmark
1/2 Tassesaure Sahne
1/2 Tassesüsse Sahne
2 EsslöffelMehl