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| 60 Gramm | Butter |
| 1000 Gramm | Gekochter Fisch, zerbröckelt |
| 500 Milliliter | Reis gekocht |
| 4 | Hart gekochte Eier, Eigelb und Eiweiss separat |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 1/2 Teelöffel | Pfeffer |
| 125 Milliliter | Milch |
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In einer Pfanne Butter auf mittlerer Hitze erwärmen.
Den Fisch und den Reis vorsichtig untermischen.
Das Eiweiss der gekochten Eier hacken und in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Milch zugiessen.
Unter vorsichtigem, ständigem Rühren langsam erhitzen lassen, bis alle Zutaten sich erwärmt haben.
Serviert wird das Cape Kidgeree mit Eigelb hart gekochter Eier, das durch ein feinmaschiges Sieb gedrückt wird.
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Anmerkungen zum Rezept:
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