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Empanadas - Gefüllte Teigtaschen aus Chile
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die Zutaten:
Teig
501 GrammMehl
1/2 TasseSchweineschmalz, ausgelassen
50 MilliliterWasser
100 MilliliterWeisswein
1 Eigelb
1 TeelöffelSalz
2 TeelöffelBackpulver
Füllung
500 GrammRindfleisch gehackt
3 Frühlingszwiebel
2 Eier hartgekocht
50 GrammRosinen
2 TeelöffelKreuzkümmel
1 PriseChilli
2 Knoblauchzehen
24 Oliven