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Ossobucco (Rainer Strobel)
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Kalbshaxenscheiben mit Knochen a je ca.350 g
1 TeelöffelMehl
2 EsslöffelOlivenöl
1 BundSuppengemüse geputzt grob gewürfelt
1 Zwiebel geschält grob gehackt
1 EsslöffelTomatenmark
2 Tomaten enthäutet, entkernt
2 Knoblauchzehen geschält
1 Zitrone unbehandelt, Schale davon
1 BundBlattpetersilie Blätter fein gehackt
1 ZweigRosmarin
250 MilliliterRotwein