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| 2 gross | Paprika, rot, geröstet geschält und entkernt |
| 1/4 Tasse | Haselnuss, geröstet und gehäutet |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Sherryessig |
| 1 Esslöffel | Rosmarin, frisch, grob gehackt |
| 1 Esslöffel | Maroran, frisch |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Salz, Cayenne |
| 1/2 Tasse | Olivenöl |
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Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer geben und so lange mixen, bis die Haselnüsse fein gerieben sind. Masse von den Seiten des Mixers kratzen, bei laufendem Messer langsam das Öl eingiessen. Mit s + Cayenne abschmecken.
Passt super zu allem gegrillten oder als spread auf Sandwiches statt Mayonnaisse oder zu gefüllten Paprika.
Ralph.
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Anmerkungen zum Rezept:
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