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Langer Bohnen Salat mit Kokosnuss
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Garnitur
1/2 TasseÖl, neutral
Knoblauchzehen
Schalotten, quer in feine Ringe geschnitten
Dressing
Knoblauchzehe klein geschnitten
Schalotte klein
Zitronengras, klitzeklein
1 EsslöffelGalangal oder frischer Ingwer, klitzeklein
1/4 TasseKokosnussmilch
1/4 TasseLimettensaft frisch
2 EsslöffelPalmzucker
2 EsslöffelFischsauce
Salat
240 GrammLange, grüne Bohnen oder Haricots verts
2 TasseMungbohnensprossen
1/4 TasseKokosnuss, frisch gerieben ( nicht zu fein )
1 mittelPaprika, rot, in 6 mm Würfel geschnitten
Jalapenos, klitzeklein (eventuell mehr)