1 tb Öl erhitzen, Chili und weissen Teil der Frühlingszwiebeln leicht anbräunen. Aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl angiessen, nacheinander Scallops und Shrimp anbraten, jeweils ca. 3 Minuten Aus der Pfanne nehmen.

Kokosmilch, Curry Paste, Brühe, Zucker, Fischsauce und Limonensaft in die Pfanne geben, ca. 5 min köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, abgiesssen.

Shrimp und Scallops in die Sauce geben, darin erwärmen, ca. 2 min, bis sie gerade eben durch sind ( Nicht zu lange kochen !! ).

Shrimp und Scallops aus der Sauce nehmen, Nudeln und Cilantro in die Sauce geben, gut mischen. Auf Teller verteilen, Shrimps und Scallops daraufsetzen und mit Chili/ Frühlingszwiebelmischung bestreuen.

Ralph. Ganz einfach und schnell. Super lecker. Ich habe die Scallops weggelassen und dafür ein paar mehr Shrimps genommen.

3/20/05 Sauce diesmal etwas angedickt, vorher Shrimpschalen angebraten, mit Brühe aufgekocht. Prima.