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Ragout von Weinbergschnecken
Zutaten für 2  Menge anpassen
die Zutaten:
1 DoseWeinbergschnecken - Helix Pomatia (200 g)
3 Schalotten sehr fein gewürfelt
20 GrammButter
4 EsslöffelWeisswein trocken
125 MilliliterSchneckenfond aus Weisswein
1 Knoblauchzehe gepresst
125 MilliliterFleischbrühe
1 ZweigThymian
1/2 GrammSafranfäden
1/4 Zitronenschale
2 EsslöffelVon Sellerie, Karotten und