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Rezept:

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Rosa Gemüsequark mit Roter Bete-Carpaccio
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
4 mittel	Rote Bete
1 Esslöffel	Öl
250 Gramm	Quark mager
6 Esslöffel	Milch
3 Esslöffel	Sahne
50 Gramm	Fein gewürfelte Essiggurken
150 Gramm	Apfel geschält und entkernt, fein gewue
75 Gramm	Lauch (nur das Weisse und Hellgrüne), fein gewürfelt