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Salat mit Trauben und Pfifferlingen - Dressing aus Limetten-Vanilleschaum
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
250 GrammPfifferlinge
100 GrammWeintrauben, weiss
100 Grammrote Weintrauben
Eigelb
Ei ganz
Vanilleschote
80 MilliliterApfelsaft
2 Esslöffelweisser Balsamicoessig
2 EsslöffelWalnusskerne
2 EsslöffelPinienkerne geröstet
2 EsslöffelZitronenthymian
Limette
90 GrammZwiebel
1 1/2 Lollo bianco
30 GrammButter
Ciabatta