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Salat mit Trauben und Pfifferlingen - Dressing aus Limetten-Vanilleschaum
Zutaten für 4 Portionen
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die Zutaten:
250 Gramm
Pfifferlinge
100 Gramm
Weintrauben, weiss
100 Gramm
rote Weintrauben
2
Eigelb
1
Ei
ganz
1
Vanilleschote
80 Milliliter
Apfelsaft
2 Esslöffel
weisser Balsamicoessig
2 Esslöffel
Walnusskerne
2 Esslöffel
Pinienkerne
geröstet
2 Esslöffel
Zitronenthymian
1
Limette
90 Gramm
Zwiebel
1 1/2
Lollo bianco
30 Gramm
Butter
1
Ciabatta