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Saltimbocca mit Pilzragout
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
200 GrammPfifferlinge
300 GrammSteinpilze; möglichst kleine + feste
1 kleinKnoblauchzehe
1 kleinrote Chilischote
1 kleinPetersilie glatte, Bund
4 ScheibeKalbsrücken (à 60-80 g, ohne Fett und Sehnen)