Farinzucker; Farinzucker ist ein gelblich brauner Zucker mit einem angenehm malzigen Geschmack. Deshalb eignet er sich besonders gut zum Brotbacken
2 Teelöffel
Salz
3 Esslöffel
Rapsöl und
200 Milliliter
Wasser lauwarm
die Zubereitung:
Für den Teig das Weizenvollkornschrot und das Weizenmehl in eine Rührschüssel geben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Farinzucker, Salz, Öl und Wasser hinzufügen. Das Ganze mit einem Handrührgerät mit Knethaken zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Danach einen Brotlaib formen, die Oberfläche des Teiges mehrere Male etwa 1 cm tief einschneiden und mit Wasser bestreichen. Durch das Wasser bleibt die Kruste schön feucht und wird während des Backens nicht so schnell rissig. Dann bei 180° C in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 50 Minuten backen lassen.
Tipp: Während des Backens das Brot ab und zu mit Wasser bestreichen, um eine schöne Kruste zu erzielen.
