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| 500 Gramm | Zwetschgen |
| 100 Gramm | Zucker |
| 100 Gramm | Honig |
| 100 Milliliter | Portwein rot |
| 200 Milliliter | Rotwein |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 | Zimt Stange |
| 50 Gramm | Speisestärke |
| 2 Esslöffel | Mandelstifte |
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Zwetschgen halbieren und die Kerne auslösen. In einem Topf Zucker und Honig karamellisieren, mit dem Port- und Rotwein ablöschen. Die Speisestärke mit etwas Rotwein anrühren und in den kochenden Sud einrühren. Den Rosmarin und die Zimtstange für den Geschmack zugeben. Zwetschgen in den heissen Saft geben.
Die Mandelstifte in einer Pfanne anrösten und kurz vor dem Anrichten unter das Zwetschgenkompott mischen.
Das Kompott passt sehr gut zu Milchreis, Kaiserschmarrn oder Pfannkuchen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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