Backofen auf 200 °C , Umluft auf 180 °C , vorheizen. Eier trennen, Eiweiss mit Salz steif schlagen. 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe mit übrigen Zucker, Vanillezucker und 3 El warmen Wasser cremig rühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und über die Eigelbcreme sieben. Eischnee darauf geben und alles vorsichtig unterheben.

Masse in eine am Boden gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und glatt streichen. Ca. 20 min backen, Biskuit 10 min auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Die Hälfte der Marmelade erhitzen und gleichmässig auf den Biskuit streichen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Eierlikör unterziehen und die Eierlikörsahne auf dem Biskuit streichen und 60 min kühl stellen.

Erdbeeren putzen, je nach Grösse halbieren und auf der Torte verteilen. Die übrige Erdbeermarmelade erhitzen, etwas abkühlen lassen und noch leicht flüssig über die Erdbeeren träufeln und nochmals 15 bis 30 min kalt stellen, Gelee muss fest sein. Mit gehackten Pistazien bestreuen. (Da kann man aber auch Mandelblätter verwenden.)

Pro Stück 170 kcal, , 2 g E, 6 g Fett, 25 g Kh