Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Margarine schaumig rühren und Zucker, Vanillezucker, Ei, Honig und Gewürze dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und 2/3 davon zusammen mit der Milch unter die Honigmasse rühren. Die Masse mit dem Rest des Mehls zu einem festen Teig kneten und 60 min kühlen. Den Teig ½ Zentimeter dick ausrollen und Lebkuchen ausstechen. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 min backen.

Für den Guss das Eiweiss mit dem Puderzucker glatt rühren und die abgekühlten Lebkuchen damit bestreichen.

Pro Stück:

216 kcal, 4 g Eiweiss, 2 g Fett, 46 g Kh, 1 g Ballaststoffe, 13 mg Cholesterin