Hähnchenschenkel in Wasser und etwas Gemüsebrühe im Schnellkochtopf 8 min auf Ring 2 (Wmf) garen, abkühlen lassen. Danach aus dem Topf nehmen und von Knochen und Haut befreien. Fleischmenge danach 300 g. Das Fleisch in mundgerchte Stücke schneiden und beiseite legen.

Butter in einem Topf schmelzen lassen, danach Mehl dazugeben und unter Rühren eine goldige Farbe geben lassen. Danach gibt man mit einer Kelle immer etwas Hühnerbrühe dazu und rührt kräftig mit dem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. So viel Brühe dazugeben, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat und immer kräftig rühren. Sollten doch Klumpen entstehen, dann kann man die Sauce durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab aufmixen.

Gemüse putzen und in Ringe und Stäbchen schneiden. Danach in einem separaten Topf mit etwas Wasser garkochen. Reis ebenfalls nach Anleitung kochen.

Fleisch in die Sauce geben, ebenfalls das gekochte Gemüse und alles noch einmal erwärmen. Abschmecken mit den Gewürzen und mit Reis servieren.

Als Variation kann man statt Möhren und Kohlrabi auch Pilze, Erbsen und Spargel verwenden.

Gesamt:

Fettkalorien: 21, 30 %

Fett: 68, 10 g

Kalorien: 2878, 00 kcal